- 制作方法
- 1.将兔肉洗净,切成小块,入沸水中焯一下,捞出冲净;2.山药、百合洗净,切片;3.生姜洗净切片;3.兔肉与山药、百合、生姜片及适量精盐同放入沙锅中,中火炖1小时左右即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。
- 食物相克
- 兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
- 热量 347.6 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 60.43 克
- 脂肪 6.69 克
- 泛酸 0.21 毫克
- 碳水化合物 12.22 克
- 叶酸 23.1 微克
- 膳食纤维 1.89 克
- 生物素 63.6 微克
- 胆固醇 177 毫克
- 维生素A 80.8 微克
- 胡萝卜素 17 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 17.48 毫克
- 维生素C 3.1 毫克
- 维生素E 1.41 毫克
- 钙 42.06 毫克
- 磷 518.8 毫克
- 钾 1,103.92 毫克
- 钠 1,316.42 毫克
- 镁 59.66 毫克
- 铁 6.47 毫克
- 锌 4.66 毫克
- 硒 33.48 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 0.45 毫克