- 制作方法
- 1.鱼腥草择去杂物,清水洗净,用刀切成小段,待用;2.葱洗净切成葱花;3.鸡蛋磕入碗内,用筷子顺一个方向搅匀;4.炒锅刷洗干净,置于火上,放入花生油,烧热;5.投入葱花煸香,放入鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块;6.加适量清水、少许精盐,炒至鸡蛋熟而入味,加入味精,即可供食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。鱼腥草:鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用,同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。另外所含的槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 481.03 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 40.39 克
- 脂肪 41.4 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 9.04 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.11 克
- 维生素A 788.75 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 520.5 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.81 毫克
- 尼克酸 0.63 毫克
- 维生素C 11.35 毫克
- 维生素E 11.84 毫克
- 钙 191.14 毫克
- 磷 399.89 毫克
- 钾 577.37 毫克
- 钠 1,263.48 毫克
- 碘 81.6 微克
- 镁 42.01 毫克
- 铁 7.97 毫克
- 锌 3.55 毫克
- 硒 13.08 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 0.45 毫克