- 制作方法
- 1.将排骨洗净剁段,用沸水烫一下,捞出备用;白菜洗净切宽条,木耳洗净;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。2.将排骨放入沙锅底部,白菜摆放上面,再放上木耳,加入适量清水、葱花、姜片,用旺火烧开,撇去浮沫,改用慢火炖至熟烂,加入盐、味精、料酒调味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 1,618.53 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 112.35 克
- 脂肪 104.04 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 61.47 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 34.07 克
- 胆固醇 825 毫克
- 维生素A 178.62 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 709.8 微克
- 硫胺素 4.37 毫克
- 核黄素 1.44 毫克
- 尼克酸 32.06 毫克
- 维生素C 156.01 毫克
- 维生素E 15.26 毫克
- 钙 542.83 毫克
- 磷 1,074.98 毫克
- 钾 2,146.64 毫克
- 钠 2,303.08 毫克
- 镁 294.93 毫克
- 铁 105.06 毫克
- 锌 13.73 毫克
- 硒 57.79 微克
- 铜 1.19 毫克
- 锰 10.03 毫克