- 制作方法
- 1.鱼肉切成6厘米宽的片,与腌料拌匀,放在冰箱中6小时或过一夜。2.将鱼片沥干备用;留下的浸汁与调味料混合,用温水煨5分钟,加入麻油拌匀。3.炸油烧至175度,鱼分数次炸(需常翻动),炸至金黄色(约3分钟),每次炸好的鱼片捞起后,立即放入浸汁浸1分钟,再捞起置于盘中即可供食。
- 制作提示
- 1.以鲤鱼最佳,或者用其他肉质结实的鱼类亦可。2.如当冷食,可在冰箱冰镇后再上桌。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
- 热量 1,582.8 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 119 克
- 脂肪 111.44 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 30.26 克
- 叶酸 14.4 微克
- 膳食纤维 0.41 克
- 胆固醇 615.75 毫克
- 维生素A 185.65 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 17.5 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.67 毫克
- 尼克酸 18.36 毫克
- 维生素C 2.75 毫克
- 维生素E 3,780.9 毫克
- 钙 369.5 毫克
- 磷 1,416.75 毫克
- 钾 2,344.05 毫克
- 钠 5,054.06 毫克
- 镁 283.3 毫克
- 铁 10.58 毫克
- 锌 14.12 毫克
- 硒 100.75 微克
- 铜 0.46 毫克
- 锰 1.11 毫克