- 制作方法
- 1.鸭洗净斩成块,用少许绍酒、生抽10克略腌。2.器皿中加入10克色拉油,爆香姜(切块)、葱(切段)、鸭块后,再加入色拉油1汤匙,精盐少许,冰糖水30克(15克糖加水)。3.红曲米放入布袋中,加入器皿中,煮滚后即用低火煮。4.当鸭块煮熟,汁料收浓时,取出布袋即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
- 食物相克
- 鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
- 热量 2,654.43 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 155.88 克
- 脂肪 217.04 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 19.25 克
- 叶酸 7.48 微克
- 膳食纤维 0.34 克
- 胆固醇 952.8 毫克
- 维生素A 523.04 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 18.4 微克
- 硫胺素 0.81 毫克
- 核黄素 2.23 毫克
- 尼克酸 42.3 毫克
- 维生素C 1.68 毫克
- 维生素E 7.53 毫克
- 钙 80.18 毫克
- 磷 1,246.69 毫克
- 钾 1,980.87 毫克
- 钠 1,268.96 毫克
- 镁 161.89 毫克
- 铁 23.61 毫克
- 锌 13.58 毫克
- 硒 122.77 微克
- 铜 2.14 毫克
- 锰 1 毫克