- 制作方法
- 1.水发花菇去蒂,洗净泥沙,挤干水分;2.炒锅放在旺火上,放入花生油,烧至五成热,投入花菇,煸炒几下,加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制;3.待烧开后,用小火收汁,汤汁快干时加入味精,淋上香油,盛出晾凉;4.将花菇一片压一片,成环形摆在盘内,中间多装些,形状稍鼓起,即成。
- 制作提示
- 1.花菇用热水浸泡约20分钟即可发好。加盐少许搓揉,再用清水漂洗,泥沙即净;2.若加入虾仁,则为“虾子焖花菇”,也可加入其它配料,则变化更多。
- 口感
- 香气浓郁,清淡可口,花纹相间,尤为美观。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 花菇:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,有“植物皇后”之誉。中医认为,花菇,味甘,性平;补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力。