- 制作方法
- 1.将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量清水,加入葱段、姜片、料酒煮熟,捞出晾凉,改刀成片;2.土豆去皮洗净,切成与肉片大小相当的片,下入热油锅内炸至金黄色,捞出控油备用;3.荷叶洗净,裁成12厘米见方的小张备用;4.豆豉剁细;5.将五花肉片、土豆片加入精盐、味精、葱花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、红油、豆豉拌匀腌入味;6.取1张小荷叶铺平,将两片肉片夹1片土豆片放在荷叶中间,包成长方形,用细线捆扎好,制成若干个荷包花肉土豆生坯;7.炒锅注油烧至六成热,下入生坯炸透,捞出控油装盘即可。
- 制作提示
- 备植物油300克,实耗约50克。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
- 热量 2,416.18 千卡
- 维生素B6 0.37 毫克
- 蛋白质 34.25 克
- 脂肪 233.05 克
- 泛酸 2.62 毫克
- 碳水化合物 46.36 克
- 叶酸 46.62 微克
- 膳食纤维 1.42 克
- 胆固醇 327 毫克
- 维生素A 42.96 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 17.92 微克
- 硫胺素 0.48 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 8.22 毫克
- 维生素C 32.93 毫克
- 维生素E 47.95 毫克
- 钙 128.72 毫克
- 磷 436.77 毫克
- 钾 1,377.73 毫克
- 钠 1,810.06 毫克
- 碘 2.54 微克
- 镁 124.55 毫克
- 铁 6.86 毫克
- 锌 5.96 毫克
- 硒 13.4 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 0.91 毫克