- 制作方法
- 1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片,用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。2.将羊肉片排齐放入碗里(500克可分装3碗),上笼用急火蒸1.5小时左右(用高压锅蒸20分钟),至酥烂即可。
- 制作提示
- 炒米粉的制作方法:将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉即成。
- 口感
- 香嫩可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。籼米粉(干、细):米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。籼米粉(干、细):大米不宜与马肉、蜂蜜同食。
- 热量 1,446.68 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 122.64 克
- 脂肪 20.81 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 193.54 克
- 叶酸 32.8 微克
- 膳食纤维 2.15 克
- 胆固醇 300 毫克
- 维生素A 58.91 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 23.5 微克
- 硫胺素 0.92 毫克
- 核黄素 1.04 毫克
- 尼克酸 30.63 毫克
- 维生素C 0.97 毫克
- 维生素E 3.62 毫克
- 钙 164.67 毫克
- 磷 1,353.79 毫克
- 钾 2,602.07 毫克
- 钠 7,294.18 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 312.45 毫克
- 铁 32.49 毫克
- 锌 35.08 毫克
- 硒 44.89 微克
- 铜 1.01 毫克
- 锰 3.48 毫克