- 制作方法
- 1.番茄洗净,去蒂、籽,剥去皮,切成桔子瓣状,控净水分。蛋清、淀粉、面粉调成糊,加少许油搅匀备用;芝麻炒熟。2.将番茄块先粘一层面粉,再入蛋清糊中挂匀,入七成热的油锅中炸至蛋糊呈微黄捞出,沥油,待油温升至九成热时再得复炸一次,捞出沥油。3.沙锅加入少许水或油,放入白糖,待糖成浆状并冒过小泡,立即将炸好的番茄投入,颠翻裹匀,至看出成丝时出锅,装入抹过油的盘子中,上桌。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;西红柿又称番茄。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。松子仁:松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素,能给机体组织提供丰富的营养物质,有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用;也是也是女士们润肤美容的理想食物。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
- 热量 705.65 千卡
- 维生素B6 0.4 毫克
- 蛋白质 17.74 克
- 脂肪 43.36 克
- 泛酸 0.85 毫克
- 碳水化合物 60.3 克
- 叶酸 110 微克
- 膳食纤维 6.88 克
- 维生素A 460.4 微克
- 维生素K 20 微克
- 胡萝卜素 2,750 微克
- 维生素p 3,500 毫克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.39 毫克
- 尼克酸 5.04 毫克
- 维生素C 95 毫克
- 维生素E 32.82 毫克
- 钙 205.6 毫克
- 磷 379.4 毫克
- 钾 1,060.9 毫克
- 钠 67.06 毫克
- 碘 13.08 微克
- 镁 125.8 毫克
- 铁 7.7 毫克
- 锌 2.93 毫克
- 硒 5.57 微克
- 铜 0.92 毫克
- 锰 2.23 毫克