- 制作方法
- 1.将萝卜洗净去皮,切成长5厘米、1厘米见方的条,用开水烫一下捞出,用凉水投凉,控净水分,放入干淀粉内挂一层干粉糊备用;2.将葱白切成5厘米长,1.2厘米宽的块;3.姜洗净去皮切成末备用;4.将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用;5.锅内放油烧热,把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺,炸至金黄色捞出;6.锅内放底油50克烧热,投入葱段,炸至断生,葱煸成金黄色,放入姜末;7.倒入炸好的萝卜条,用绍酒烹一下,再倒入调好的汁,颠翻至汁熟包在葱段,萝卜条上时,淋上红辣椒油,即可出锅装盘。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。
- 口感
- 葱香味浓,油亮有光。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
- 食物相克
- 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。