- 制作方法
- 1.瑶柱浸半小时洗净。2.雪蛤膏浸4-5小时,除去污物法净,滚水内放姜3克、葱10克,将雪蛤膏加入煮10分钟,取出沥干水分,姜、葱不要。3.鸡处理干净,放入滚水内煮5分钟,取出洗干净。4.水9杯或适理煲滚,将瑶柱、雪蛤膏、鸡、姜加入煲滚,改用文火煲2小时,加盐调味。
- 制作提示
- 瑶柱就是干贝。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,380.65 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 162.98 克
- 脂肪 75.62 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 12.33 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.26 克
- 胆固醇 900.2 毫克
- 维生素A 388.05 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.4 毫克
- 核黄素 0.76 毫克
- 尼克酸 45.26 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 5.62 毫克
- 钙 88.9 毫克
- 磷 1,328.65 毫克
- 钾 2,183.2 毫克
- 钠 2,519.14 毫克
- 镁 172.1 毫克
- 铁 12.23 毫克
- 锌 9.55 毫克
- 硒 105.6 微克
- 铜 0.6 毫克
- 锰 0.51 毫克