- 制作方法
- 1.将水发海参洗净切大片,下入开水锅内氽一下,捞出控水;2.羊腰窝肉(肥瘦羊肉)洗净待用;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.葱切段,姜拍松后切块;5.锅内添入鸡汤,加入花椒、葱段、姜块(拍松)、料酒、羊腰窝肉烧开;6.煮至羊肉熟烂,捞出晾凉,切成大片;7.炒锅放入葱油烧热,加入料酒、鸡汤、酱油、精盐、味精海参片、羊肉片烧开,小火煮10分钟;8.用湿淀粉勾芡,淋入鸡油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 1,173.81 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 126.3 克
- 脂肪 71.22 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 7.38 克
- 叶酸 5.8 微克
- 膳食纤维 0.72 克
- 胆固醇 710 毫克
- 维生素A 166.52 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 9.2 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.88 毫克
- 尼克酸 24.3 毫克
- 维生素C 0.93 毫克
- 维生素E 1.36 毫克
- 钙 1,255.33 毫克
- 磷 805.47 毫克
- 钾 1,416.74 毫克
- 钠 2,672.93 毫克
- 镁 275.08 毫克
- 铁 15.84 毫克
- 锌 17.65 毫克
- 硒 190.25 微克
- 铜 3.79 毫克
- 锰 0.57 毫克