- 制作方法
- 1.将乌龟宰杀,下入开水锅内略煮,找出剔下龟肉;2.将猪肉切成方块,下入开水锅内焯一下,捞出控水;3.炒锅注油烧热,下入蒜瓣、葱段、姜片爆香,放入龟肉、猪肉煸炒,加入料酒、酱油炒入味,加水烧开;4.小火焖至酥烂,再加入白糖、精盐、味精煮至汁浓稠即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 乌龟:乌龟肉营养丰富,含丰富蛋白质、矿物质等,乌龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞,并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平,具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 3,188.16 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 47.99 克
- 脂肪 325.03 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 18.24 克
- 叶酸 8.9 微克
- 膳食纤维 0.26 克
- 胆固醇 545 毫克
- 维生素A 52.15 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 13 微克
- 硫胺素 0.46 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 12.19 毫克
- 维生素C 1.4 毫克
- 维生素E 23.41 毫克
- 钙 48.41 毫克
- 磷 502.88 毫克
- 钾 1,125.9 毫克
- 钠 2,061.12 毫克
- 镁 98.55 毫克
- 铁 6.59 毫克
- 锌 8.46 毫克
- 硒 18.84 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 0.46 毫克