- 制作方法
- 1.将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净,剁成姜米。葱洗净,切成葱花。2.猪心剖开成两块,入沸水中焯过,放入蒸碗内,中间放入桂圆肉、胡椒,加入精盐、酱油、料酒、花椒,倒入肉汤,用湿绵纸1张封严碗口,上笼大火蒸40分钟,取出。3.蒸好的猪心放凉后切成薄片,码入盘中。4.将蒸碗内的原汁倒入锅中,下姜米、葱花、味精调味,用水淀粉勾芡,淋香油起锅,浇在猪心片上即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪心:猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。桂圆肉:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
- 食物相克
- 猪心:猪心不与吴茱萸合食。
- 热量 538.16 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 52.83 克
- 脂肪 21.47 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 34.56 克
- 叶酸 5.98 微克
- 膳食纤维 1.49 克
- 胆固醇 453 毫克
- 维生素A 41.86 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 17.3 微克
- 硫胺素 0.6 毫克
- 核黄素 1.77 毫克
- 尼克酸 23.31 毫克
- 维生素C 21.66 毫克
- 维生素E 5.72 毫克
- 钙 72.88 毫克
- 磷 624.04 毫克
- 钾 869.84 毫克
- 钠 1,469.7 毫克
- 镁 84.53 毫克
- 铁 15.25 毫克
- 锌 6.09 毫克
- 硒 46.21 微克
- 铜 1.36 毫克
- 锰 0.66 毫克