- 制作方法
- 1.选料、切块:选用新鲜猪瘦肉,切成500克重的方块。2.水煮、切片:猪肉放入白水锅里,煮至三成熟,捞出,清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。3.煮卤:猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内,煮卤1小时,其间每隔15分钟,翻锅1次。4.沥汁、凉透:把煮好的猪肉片捞出,沥出汤汁,凉透,即为成品。
- 口感
- 片形整齐,色泽酱色,鲜香味美,五香浓郁,干而不焦,越嚼越香,携带方便,旅游佳品。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 7,560.65 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 1,044.9 克
- 脂肪 312.55 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 138.91 克
- 叶酸 174 微克
- 膳食纤维 4.28 克
- 胆固醇 4,050 毫克
- 维生素A 2,222 微克
- 维生素K 10.5 微克
- 胡萝卜素 132.5 微克
- 硫胺素 27.22 毫克
- 核黄素 5.48 毫克
- 尼克酸 271.46 毫克
- 维生素C 26.5 毫克
- 维生素E 19.37 毫克
- 钙 609.55 毫克
- 磷 10,140.85 毫克
- 钾 16,779.85 毫克
- 钠 22,203.12 毫克
- 镁 1,776.95 毫克
- 铁 184.41 毫克
- 锌 154.4 毫克
- 硒 481.71 微克
- 铜 6.12 毫克
- 锰 6.22 毫克