- 制作方法
- 1.将新鲜牛肉去筋修净,漂去血污,然后切成薄片备用。2.将生姜、食盐、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入锅煮制,待汁干为止。3.将煮制好的牛肉片改切小薄片,放平烘盘内送烘房烘干。4.将烘干的牛肉干与鲜果汁拌和均匀,晾干表面水分,即可包装密封。
- 制作提示
- 苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠;苯甲酸钠,进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
- 口感
- 香甜味美,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 6,306.78 千卡
- 蛋白质 1,010.53 克
- 脂肪 115.06 克
- 碳水化合物 311.04 克
- 膳食纤维 0.27 克
- 胆固醇 2,900 毫克
- 维生素A 302.8 微克
- 胡萝卜素 17 微克
- 硫胺素 3.5 毫克
- 核黄素 6.5 毫克
- 尼克酸 315.08 毫克
- 维生素C 0.4 毫克
- 维生素E 17.5 毫克
- 钙 512.5 毫克
- 磷 8,622.54 毫克
- 钾 14,247.64 毫克
- 钠 18,488.49 毫克
- 碘 520 微克
- 镁 1,062.77 毫克
- 铁 142.05 毫克
- 锌 185.78 毫克
- 硒 527.97 微克
- 铜 8.17 毫克
- 锰 2.67 毫克