- 制作方法
- 1.将牛肉剔去筋膜,漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起,锅内另掺清水沸后下牛肉,用小火煮至七成熟时,把肉捞出,切成长5厘米,粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜,烧开5分钟后,加入精盐、白糖、辣椒面,然后下牛肉条,用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。3.把晾干的牛肉条放进烤箱中,烘干。
- 口感
- 味美可口,五香味浓,携带方便。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 2,984.44 千卡
- 蛋白质 514.32 克
- 脂肪 66.89 克
- 碳水化合物 111.53 克
- 膳食纤维 31.04 克
- 胆固醇 1,450 毫克
- 维生素A 1,113.5 微克
- 胡萝卜素 5,783.2 微克
- 硫胺素 1.81 毫克
- 核黄素 3.71 毫克
- 尼克酸 161.22 毫克
- 维生素C 2 毫克
- 维生素E 14.66 毫克
- 钙 562.25 毫克
- 磷 4,480.05 毫克
- 钾 7,826.73 毫克
- 钠 32,853.19 毫克
- 碘 260 微克
- 镁 689.43 毫克
- 铁 80.98 毫克
- 锌 94.85 毫克
- 硒 268.78 微克
- 铜 5.09 毫克
- 锰 5.03 毫克