- 制作方法
- 1.切片:将鲜牛肉去筋修净漂尽污血,切成薄片,用竹筛铺平晾干,再改成小片备用。2.煎煮:将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮,浆汁快干时洒上料酒,拌匀后捞出。3.烘干:将肉片放入烘房烘干,包装即为成品。
- 口感
- 香味浓厚,味美可口,开胃增食。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 8,680.6 千卡
- 蛋白质 1,174.87 克
- 脂肪 142.88 克
- 碳水化合物 726.53 克
- 叶酸 90 微克
- 膳食纤维 55.68 克
- 胆固醇 3,248 毫克
- 维生素A 399 微克
- 胡萝卜素 380 微克
- 硫胺素 4.27 毫克
- 核黄素 8.04 毫克
- 尼克酸 360.55 毫克
- 维生素C 8 毫克
- 维生素E 22.42 毫克
- 钙 1,070.8 毫克
- 磷 10,404 毫克
- 钾 17,787.8 毫克
- 钠 122,995.44 毫克
- 碘 582.4 微克
- 镁 1,823.5 毫克
- 铁 197.98 毫克
- 锌 214.03 毫克
- 硒 607.2 微克
- 铜 10.96 毫克
- 锰 20.9 毫克