- 制作方法
- 1.将松茸菌去其根部,洗漂去净咸味及泥沙,切成片,鲜兔肉漂净血水宰成块,用盐、料酒、胡椒粉、水淀粉调匀码味30分钟,干辣椒去蒂及籽切成节,老姜、大蒜去皮洗净切成米,香菜洗净。2.锅置旺火上,烧精炼油4成热,放入郫县豆瓣、干辣椒、花椒为香至辣椒呈棕红色,倒入姜米,蒜米稍炒,掺入鲜汤,浇沸用勺撇去浮沫,下松茸菌,免块滑散,烧至肉熟,烹入味精,鸡精,香油和匀起锅装入碗中,撒上香菜即成。
- 制作提示
- 松茸菌选择盐渍的。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 松蘑(干):松蘑中含有铬和多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。同时松蘑有很好的抗核辐射作用。松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。中医认为,松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
- 食物相克
- 兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
- 热量 801.47 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 53.37 克
- 脂肪 43.5 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 63.58 克
- 叶酸 63.19 微克
- 膳食纤维 30.11 克
- 胆固醇 146.05 毫克
- 维生素A 88.47 微克
- 胡萝卜素 171.2 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 1.22 毫克
- 尼克酸 26.53 毫克
- 维生素C 4.31 毫克
- 维生素E 1,514.86 毫克
- 钙 102.02 毫克
- 磷 649.28 毫克
- 钾 2,320.52 毫克
- 钠 2,718.46 毫克
- 碘 23 微克
- 镁 111.61 毫克
- 铁 102 毫克
- 锌 7.61 毫克
- 硒 96.03 微克
- 铜 1.59 毫克
- 锰 3.14 毫克