- 制作方法
- 1.西芹洗净切段;2.鱼肉(鲮鱼肉)剁碎;3.虾米切粒;4.葱一棵切粒;5.鱼肉加入调味料搅匀,做成鱼胶;6.将鱼胶酿入切段的西芹,扑上生粉;7.烧热油,将酿好的西芹放入油锅,炸至鱼面呈微黄色;8.盛起后用吸油纸吸干油分上碟,可伴以姜丝、红椒花作装饰。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。鲮鱼:鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效,治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 735.02 千卡
- 维生素B6 0.14 毫克
- 蛋白质 48.08 克
- 脂肪 54.83 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 15 克
- 叶酸 82.9 微克
- 膳食纤维 6.72 克
- 胆固醇 312.3 毫克
- 维生素A 245.4 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 82.1 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 7.54 毫克
- 维生素C 12.55 毫克
- 维生素E 41.74 毫克
- 钙 322.61 毫克
- 磷 615.52 毫克
- 钾 797.77 毫克
- 钠 3,112.84 毫克
- 镁 153.57 毫克
- 铁 7.04 毫克
- 锌 3.38 毫克
- 硒 109.65 微克
- 铜 0.92 毫克
- 锰 0.61 毫克