- 制作方法
- 1.将沙参、玉竹择洗干净,用张布包起来备用。将猪心、肺冲洗干净,放锅中,并注入肉汤500毫升及清水400克。2.将锅置旺火上烧开,加葱、姜,改用小火炖至心肺熟透,捞出晾凉,切片,放入碗中,汤加入调味品,撒上胡椒粉,浇在碗中即可。
- 口感
- 此汤肉质软嫩,口味咸鲜,微有辣椒味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪心:猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。猪肺:猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症;常人不必多食。
- 食物相克
- 猪心:猪心不与吴茱萸合食。猪肺:猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
- 热量 1,216.86 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 170.36 克
- 脂肪 54.05 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 13.1 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 1.26 克
- 胆固醇 2,785 毫克
- 维生素A 141.2 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 37.5 微克
- 硫胺素 1.24 毫克
- 核黄素 3.68 毫克
- 尼克酸 46.94 毫克
- 维生素C 23.15 毫克
- 维生素E 6.9 毫克
- 钙 114.26 毫克
- 磷 2,118.13 毫克
- 钾 2,844.75 毫克
- 钠 4,237.08 毫克
- 镁 171.15 毫克
- 铁 59.47 毫克
- 锌 18.17 毫克
- 硒 150.76 微克
- 铜 2.47 毫克
- 锰 1.13 毫克