- 制作方法
- 1.取50克淀粉加水适量调匀成水淀粉;将香菜择洗干净,切成碎末备用;胡萝卜擦成细丝,用刀稍剁碎,放盆内加入香菜末、五香粉、盐、面粉、水淀粉拌匀。2.炒锅放植物油,烧至八成热,将拌好的胡萝卜用手挤成丸子,放入油锅中,中火炸至金红色,捞出沥油。3.锅内留少许底油,烧热后下入葱、姜末炝锅,加入酱油、盐、清水,开锅后适量淀粉勾芡,投入丸子拌匀即成。
- 制作提示
- 调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
- 口感
- 色泽美观,清香甜美,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 1,536.09 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 14.71 克
- 脂肪 102.3 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 99.01 克
- 叶酸 8.8 微克
- 膳食纤维 6.78 克
- 维生素A 2,802.15 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 16,821.5 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 5 毫克
- 维生素C 65.05 毫克
- 维生素E 80.54 毫克
- 钙 212.68 毫克
- 磷 324.58 毫克
- 钾 1,107.39 毫克
- 钠 5,390.21 毫克
- 碘 2.32 微克
- 镁 144.44 毫克
- 铁 13.28 毫克
- 锌 3.54 毫克
- 硒 7.55 微克
- 铜 0.95 毫克
- 锰 2.97 毫克