- 制作方法
- 1.青鱼肉切成块,放入热油锅中炸透。2.锅内留少许油烧热,放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味,再放入豆豉煸出香味,加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块,用小火烧透,用大火收汁,放入味精和香油,出锅晾凉后拌即成。
- 口感
- 咸香醇厚,豆豉味浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。
- 食物相克
- 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
- 热量 1,558.2 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 176.14 克
- 脂肪 75.36 克
- 泛酸 0.17 毫克
- 碳水化合物 48.86 克
- 叶酸 23.2 微克
- 膳食纤维 4.65 克
- 维生素A 343.34 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 44.3 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.64 毫克
- 尼克酸 23.91 毫克
- 维生素C 5.55 毫克
- 维生素E 61.81 毫克
- 钙 295.01 毫克
- 磷 1,528.83 毫克
- 钾 3,091.92 毫克
- 钠 1,752.77 毫克
- 镁 374.65 毫克
- 铁 11.01 毫克
- 锌 9.56 毫克
- 硒 304.61 微克
- 铜 1.15 毫克
- 锰 3.04 毫克