- 制作方法
- 1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净,切成丝。2.鸡蛋打散,同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀,加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。3.在锅中放油烧热,用筷子每次夹一点点三丝放入锅中,并用漏勺慢慢搅拌,防止粘连,到呈金黄色,捞出沥干油即可。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
- 口感
- 表皮酥脆。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 908.16 千卡
- 维生素B6 0.45 毫克
- 蛋白质 23.92 克
- 脂肪 61.85 克
- 泛酸 3.25 毫克
- 碳水化合物 74.55 克
- 叶酸 52.5 微克
- 膳食纤维 2.65 克
- 胆固醇 32 毫克
- 维生素A 996.7 微克
- 胡萝卜素 4,222.42 微克
- 硫胺素 0.47 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 2.32 毫克
- 维生素C 62 毫克
- 维生素E 16.14 毫克
- 钙 254.76 毫克
- 磷 393.22 毫克
- 钾 1,259.06 毫克
- 钠 1,892.95 毫克
- 碘 35.93 微克
- 镁 109.27 毫克
- 铁 6.77 毫克
- 锌 2.52 毫克
- 硒 9.06 微克
- 铜 0.7 毫克
- 锰 0.91 毫克