- 制作方法
- 1.选用刚出土的嫩土豆(蚕豆大小)去皮,洗净,放入沸水汤锅煮熟捞起。2.炒锅放在火上,下油加热至八成油温,放土豆炸至金黄色后捞起。3.用盐、芥末、酱油、麻油、味精、醋调成芥末味汁,与土豆拌匀,装盘即成。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备色拉油700克左右。
- 口感
- 芥末冲辣,咸鲜酸香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 热量 954.29 千卡
- 维生素B6 0.72 毫克
- 蛋白质 11.03 克
- 脂肪 64.09 克
- 泛酸 5.2 毫克
- 碳水化合物 84 克
- 叶酸 87 微克
- 膳食纤维 1.94 克
- 胆固醇 32 毫克
- 维生素A 23.2 微克
- 胡萝卜素 19.04 微克
- 硫胺素 0.43 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 2.33 毫克
- 维生素C 64 毫克
- 维生素E 21.2 毫克
- 钙 274.17 毫克
- 磷 335.22 毫克
- 钾 1,297.61 毫克
- 钠 1,232.96 毫克
- 碘 4.8 微克
- 镁 141.38 毫克
- 铁 6 毫克
- 锌 1.41 毫克
- 硒 10.32 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 1.23 毫克