- 制作方法
- 1.淀粉(8克)放入碗内加水调出湿淀粉(16克)备用;2.猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉(8克)拌好;3.将豆瓣酱剁细;4.姜去皮洗净切末,葱去皮洗净切末;5.将白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和湿淀粉(8克)调成汁;6.锅中放油烧热,用左手将肉馅挤成直径2厘米的丸子,依次下锅炸熟捞出;7.锅中余油倒出,留下少,将豆瓣酱、葱、姜、蒜一同下锅煸炒;8.待出香味后烹入调好的汁,炒熟,将丸子下锅炒匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,178.4 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 31.62 克
- 脂肪 104.59 克
- 泛酸 0.16 毫克
- 碳水化合物 29.87 克
- 叶酸 26.7 微克
- 膳食纤维 0.65 克
- 胆固醇 187.9 毫克
- 维生素A 47.75 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 22 微克
- 硫胺素 0.48 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 7.87 毫克
- 维生素C 3.8 毫克
- 维生素E 1,507.25 毫克
- 钙 50.41 毫克
- 磷 401.94 毫克
- 钾 632.68 毫克
- 钠 5,849.92 毫克
- 镁 75.91 毫克
- 铁 7.17 毫克
- 锌 4.77 毫克
- 硒 25.96 微克
- 铜 0.26 毫克
- 锰 0.89 毫克