- 制作方法
- 1.将猪排骨洗净,剁成3厘米长的段;2.葱洗净切葱花;3.烧锅内放油,烧至六成热时,将排骨下锅爆去腥味,下豆瓣、姜、蒜、葱花(一半)同炒,炒出香味;4.待油呈红色时,放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料,烧60分钟;5.下湿淀粉收汁,加(另一半)葱花,淋上醋装碟即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。豆瓣:蚕豆不宜与田螺同食。
- 热量 3,041.13 千卡
- 维生素B6 0.23 毫克
- 蛋白质 195.29 克
- 脂肪 223.2 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 63.03 克
- 叶酸 22.78 微克
- 膳食纤维 1.48 克
- 胆固醇 1,663.95 毫克
- 维生素A 128.4 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 26.3 微克
- 硫胺素 8.1 毫克
- 核黄素 1.83 毫克
- 尼克酸 55.2 毫克
- 维生素C 2.81 毫克
- 维生素E 754.78 毫克
- 钙 146.83 毫克
- 磷 1,408.92 毫克
- 钾 3,371.7 毫克
- 钠 9,281.64 毫克
- 镁 280.41 毫克
- 铁 20.84 毫克
- 锌 18.62 毫克
- 硒 110.35 微克
- 铜 1.67 毫克
- 锰 2.2 毫克