- 制作方法
- 1.先将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净切块。2.将山药洗净切片,与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅,加水适量,先用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂,加精盐调味,饮汤吃肉。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
- 热量 185.35 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 31.02 克
- 脂肪 4.76 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 4.86 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.44 克
- 胆固醇 235.5 毫克
- 维生素A 62.8 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 17.5 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.49 毫克
- 尼克酸 9.6 毫克
- 维生素C 2.55 毫克
- 维生素E 0.75 毫克
- 钙 79.82 毫克
- 磷 281.85 毫克
- 钾 391.99 毫克
- 钠 472.28 毫克
- 镁 39.17 毫克
- 铁 3.66 毫克
- 锌 1.91 毫克
- 硒 17.74 微克
- 铜 0.23 毫克
- 锰 0.33 毫克