- 制作方法
- 1.把肥瘦肉剁成泥,放入碗内,加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。2.锅内放油,烧至六七成热,把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子,放入油内炸呈金黄色时,捞出,再把油烧热至八九成热时,把丸子复炸一下,随即捞出,控去油,盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
- 口感
- 焦香可口。
- 推荐食用时间
- 中餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 2,482.99 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 36.88 克
- 脂肪 257.25 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 3.05 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.2 克
- 胆固醇 327 毫克
- 维生素A 172.3 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 7.39 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 32.81 毫克
- 钙 67.5 毫克
- 磷 380.48 毫克
- 钾 757.18 毫克
- 钠 526.21 毫克
- 碘 16.32 微克
- 镁 61.79 毫克
- 铁 6.52 毫克
- 锌 5.89 毫克
- 硒 13.79 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 0.52 毫克