- 制作方法
- 1.将土豆洗净,刮皮,切成0.6厘米厚的片,在其中间批一刀,使其成连刀片,把所有土豆切成此形状;面粉加水适量调匀成面粉糊。2.将猪肉洗净切成肉末和酱油、盐、味精、料酒、葱、姜末调成馅,嵌入土豆夹中,拖上面糊。3.把拖好的面糊的土豆夹放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出即成。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
- 口感
- 色泽金黄,形似金钱,脆嫩鲜香。
- 推荐食用时间
- 中餐
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,980.66 千卡
- 维生素B6 0.82 毫克
- 蛋白质 37.12 克
- 脂肪 155.61 克
- 泛酸 5.87 毫克
- 碳水化合物 108.7 克
- 叶酸 98.8 微克
- 膳食纤维 1.93 克
- 胆固醇 160 毫克
- 维生素A 59.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 8.14 微克
- 硫胺素 0.95 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 9.34 毫克
- 维生素C 72.97 毫克
- 维生素E 64.17 毫克
- 钙 247.12 毫克
- 磷 668.89 毫克
- 钾 1,840.36 毫克
- 钠 1,703.6 毫克
- 碘 5.98 微克
- 镁 158.1 毫克
- 铁 8.95 毫克
- 锌 6.01 毫克
- 硒 28.68 微克
- 铜 0.9 毫克
- 锰 1.4 毫克