- 制作方法
- 1.将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,剔下鱼肉片成薄片,加入姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌入味;2.鲜薄荷叶洗净切碎,加入精盐、味精拌匀稍腌;3.鸡蛋磕入碗内加精盐打散;4.将鱼片放入薄荷叶卷成鱼卷,拍上干淀粉,蘸匀鸡蛋液,滚上一层面包屑即成薄荷鱼卷生坯;5.炒锅注油烧至四成热,下入薄荷鱼卷生坯炸至金黄色且鱼肉熟透,捞出控油装盘即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,748.45 千卡
- 维生素B6 0.5 毫克
- 蛋白质 124.84 克
- 脂肪 74.85 克
- 碳水化合物 160.34 克
- 叶酸 77.5 微克
- 膳食纤维 0.56 克
- 胆固醇 235 毫克
- 维生素A 173.14 微克
- 胡萝卜素 6.9 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 15.29 毫克
- 维生素C 0.12 毫克
- 维生素E 49.55 毫克
- 钙 184.15 毫克
- 磷 1,059.49 毫克
- 钾 1,932.16 毫克
- 钠 3,095.96 毫克
- 碘 13.6 微克
- 镁 142.48 毫克
- 铁 11.49 毫克
- 锌 2.93 毫克
- 硒 60.9 微克
- 铜 0.24 毫克
- 锰 0.35 毫克