- 制作方法
- 1.将茄子洗净切成段;2.炒锅注油烧热,下入茄段炸至金黄色微软,捞出控油;3.炒锅注油烧热,下入葱末爆香,放入茄子、甜面酱翻炒至入味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
- 食物相克
- 茄子(紫皮、长):茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。
- 热量 250.1 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 3.46 克
- 脂肪 20.34 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 18.3 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 5.06 克
- 维生素A 76.55 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 459.3 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 1.84 毫克
- 维生素C 18.86 毫克
- 维生素E 16.24 毫克
- 钙 146.37 毫克
- 磷 86.04 毫克
- 钾 380.37 毫克
- 钠 332.1 毫克
- 镁 43.52 毫克
- 铁 2.16 毫克
- 锌 0.8 毫克
- 硒 2.35 微克
- 铜 0.23 毫克
- 锰 0.54 毫克