- 制作方法
- 1.将青椒去蒂、籽洗净,切成细长条;2.葱姜切末;3.冬菇、玉兰片洗净切成末,加料酒、精盐、鸡蛋一个、葱姜末拌匀成馅;4.将鸡蛋、面粉、淀粉、少量植物油、水搅拌均匀,制成蛋酥糊;5.将青椒条内侧蘸上面粉,均匀地抹上馅备用;6.炒锅注油炒至五成热,将青椒条逐条蘸匀蛋酥糊下入锅内,炸至金黄色捞出,整齐地码在盘中,食时蘸花椒即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 705.03 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 26.47 克
- 脂肪 40.76 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 81.67 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 19.31 克
- 维生素A 377.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 858.1 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 5.71 毫克
- 维生素C 182.97 毫克
- 维生素E 29.56 毫克
- 钙 159.92 毫克
- 磷 363.55 毫克
- 钾 708.02 毫克
- 钠 1,353.96 毫克
- 碘 52.65 微克
- 镁 84.83 毫克
- 铁 11.01 毫克
- 锌 3.58 毫克
- 硒 10.7 微克
- 铜 0.82 毫克
- 锰 2.11 毫克