- 制作方法
- 1.将绿豆芽择洗干净,控水备用;2.蒜苗(青蒜)择洗干净,切成段;3.炒锅注油烧热,下入花椒粒炸焦捞出,放入蒜苗煸炒断生,再放入豆芽炒熟,撒入精盐、味精炒匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 261.82 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 8.44 克
- 脂肪 20.61 克
- 泛酸 1.38 毫克
- 碳水化合物 13.66 克
- 叶酸 168 微克
- 膳食纤维 3.82 克
- 维生素A 58.46 微克
- 维生素K 141 微克
- 胡萝卜素 357.8 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 1.84 毫克
- 维生素C 26 毫克
- 维生素E 16.41 毫克
- 钙 56.64 毫克
- 磷 126.56 毫克
- 钾 293.08 毫克
- 钠 1,362.47 毫克
- 镁 65.52 毫克
- 铁 2.98 毫克
- 锌 1.38 毫克
- 硒 2.22 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.52 毫克