- 制作方法
- 1.将茭白除皮洗净,切成滚刀块;2.香菇洗净切片;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.炒锅注油烧热至六成热,下入茭白炸片刻,捞出控油;5.炒锅留底油烧热,下入姜末煸炒,放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开;6.小火煨片刻,加精盐,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
- 热量 298.27 千卡
- 维生素B6 0.28 毫克
- 蛋白质 6.21 克
- 脂肪 20.86 克
- 泛酸 0.88 毫克
- 碳水化合物 27.83 克
- 叶酸 150.5 微克
- 膳食纤维 8.38 克
- 维生素A 18.34 微克
- 维生素K 7 微克
- 胡萝卜素 110.1 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 2.82 毫克
- 维生素C 18.12 毫克
- 维生素E 18.86 毫克
- 钙 22.91 毫克
- 磷 156.09 毫克
- 钾 751.77 毫克
- 钠 1,386.98 毫克
- 镁 35.92 毫克
- 铁 2.39 毫克
- 锌 1.68 毫克
- 硒 2.96 微克
- 铜 0.32 毫克
- 锰 2.02 毫克