- 制作方法
- 1.将蟹洗净,蒸熟,冲洗一下,剔取蟹肉;2.香菜择洗干净,切成末;3.葱姜切末;4.草鱼宰杀洗净去骨,留鱼肉剁成泥,加入蟹肉、葱、姜末、精盐、少许水搅拌成馅;5.鱼肚用温水加碱泡软,挤去浮油,洗净,挤去水分,每块片成两片,切成菱形块,撒上干淀粉;6.将少许肉馅放在鱼肚上,蟹腿、蟹黄放在馅上,在菱形的左右两端各撒少许香菜末;7.如此将鱼肚块逐个做好装盘,上锅大火蒸五分钟,取出;8.将蒸鱼肚的原汤滗入锅内,加入酱油、醋、精盐烧开,用水淀粉勾芡,浇在鱼肚上,撒上白胡椒粉即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。鱼肚:鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美,营养价值很高。鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。
- 食物相克
- 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
- 热量 1,185.95 千卡
- 维生素B6 0.21 毫克
- 蛋白质 167.77 克
- 脂肪 44.86 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 27.47 克
- 叶酸 35.3 微克
- 膳食纤维 0.35 克
- 胆固醇 2,096.5 毫克
- 维生素A 2,960.26 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 124.8 微克
- 硫胺素 0.46 毫克
- 核黄素 2.21 毫克
- 尼克酸 18.25 毫克
- 维生素C 5.73 毫克
- 维生素E 65.22 毫克
- 钙 999.08 毫克
- 磷 1,701.03 毫克
- 钾 2,089.68 毫克
- 钠 3,010.57 毫克
- 镁 244.16 毫克
- 铁 26.59 毫克
- 锌 28.78 毫克
- 硒 449.4 微克
- 铜 22.38 毫克
- 锰 3.58 毫克