- 制作方法
- 1.将三文鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀,腌30分钟;2.青笋(莴笋)洗净,切成细丝;3.葱头去外皮,洗净切成末;4.百里香洗净切成末;5.番茄洗净,用开水烫一下,去皮、籽,切成小丁;6.炒锅注橄榄油烧热,下入三文鱼,煎熟盛在盘中央;7.炒锅注橄榄油烧热,下入葱头末、百里香末、番茄丁,加入酱油、精盐、胡椒粉、水烧开,小火熬成浓汁,浇在鱼肉上即可;8.炒锅注橄榄油烧热,下入青笋丝略炒,加入精盐、胡椒粉调匀,盛入盘子的一边即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 三文鱼:三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病;所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。中医理论认为,其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 500.16 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 29.05 克
- 脂肪 37.15 克
- 泛酸 0.17 毫克
- 碳水化合物 13.26 克
- 叶酸 23.5 微克
- 膳食纤维 1.75 克
- 胆固醇 102 毫克
- 维生素A 344.3 微克
- 维生素K 4 微克
- 胡萝卜素 1,659.3 微克
- 维生素p 700 毫克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.35 毫克
- 尼克酸 8.16 毫克
- 维生素C 27 毫克
- 维生素E 2.09 毫克
- 钙 129.42 毫克
- 磷 361.71 毫克
- 钾 1,200.39 毫克
- 钠 1,632.31 毫克
- 碘 2.5 微克
- 镁 133.1 毫克
- 铁 10.26 毫克
- 锌 2.63 毫克
- 硒 45.73 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 0.52 毫克