- 制作方法
- 1.将虾去壳,去头尾,去虾线,剖开肚子去虾肠,将尾部穿过脊背成球状,用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味腌制10分钟;2.葱、姜洗净切成丝;3.坐锅点火放入油,油温六成热时,倒入虾球炸制金黄色捞出,装入盘中待用;4.将芦笋洗净切成段,用开水焯一下捞出,加入精盐、香油、鸡精拌匀,再摆入盘中,成竹排形状;5.取一器皿放入番茄酱、料酒、适量精盐、白糖、鸡精、水淀粉调成番茄汁;6.坐锅点火倒油,油温四成热时,放入葱丝、姜丝、虾仁、番茄汁翻炒均匀,浇入已摆好的笋排的盘中即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 青虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 青虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 630.01 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 39.7 克
- 脂肪 32.99 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 46.17 克
- 叶酸 3.13 微克
- 膳食纤维 3.19 克
- 胆固醇 0.15 毫克
- 维生素A 332.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 158.1 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 8.31 毫克
- 维生素C 68.47 毫克
- 维生素E 49.54 毫克
- 钙 264.44 毫克
- 磷 969.63 毫克
- 钾 2,533.54 毫克
- 钠 2,200.95 毫克
- 碘 23 微克
- 镁 421.9 毫克
- 铁 30.52 毫克
- 锌 8.99 毫克
- 硒 57.1 微克
- 铜 10.59 毫克
- 锰 4.19 毫克