- 制作方法
- 1. 新西兰菠菜洗净,放入盐水浸泡10分钟,沥干水分;2. 蒜去皮,拍松,切末备用;3. 锅烧至五成热,放入1大匙油,烧热,放入蒜末爆香;4. 新西兰菠菜放入锅里大火快炒片刻;5. 起锅前,加入米酒、盐、鸡精拌炒均匀即可。
- 制作提示
- 1. 新西兰菠菜炒熟后就容易变黑,影响美观;2. 可以先加入少许盐,小苏打粉或是白糖,有助于保持菜叶翠绿的颜色色;3. 口感也会更为脆嫩;4. 另外,炒这类叶菜,可先将滑味的光茎放入锅中翻炒片刻,再将再有叶茎放进锅里一起合炒。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 248.2 千卡
- 维生素B6 1.28 毫克
- 蛋白质 10.89 克
- 脂肪 16.22 克
- 泛酸 0.84 毫克
- 碳水化合物 19.7 克
- 叶酸 444.71 微克
- 膳食纤维 6.86 克
- 胆固醇 0.05 毫克
- 维生素A 1,948.25 微克
- 胡萝卜素 11,681.5 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.44 毫克
- 尼克酸 2.44 毫克
- 维生素C 328.35 毫克
- 维生素E 18.56 毫克
- 钙 269.28 毫克
- 磷 196.61 毫克
- 钾 1,260.36 毫克
- 钠 531.38 毫克
- 碘 7.66 微克
- 镁 234.12 毫克
- 铁 12.1 毫克
- 锌 3.64 毫克
- 硒 4.08 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 2.73 毫克