- 制作方法
- 1.葱洗净,切碎。2.蚬肉放入少许盐,轻轻搓擦,洗净滴干水。3.大豆芽菜摘去根,洗净滴干水。4.烧热镬,下大豆芽菜烘炒片刻,炒时不用下油,铲起大豆芽菜待用。5.烧热镬,下油二汤匙,放下姜爆香,下蚬肉爆炒片刻,料酒一茶匙,加入水一杯或适量烧滚,下大豆芽煮滚,用中火再煮十分钟,下盐调味,放下葱花,即可盛汤碗内。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。蚬子:蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉具有清热,利湿,解毒的功效,可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。
- 热量 185.55 千卡
- 维生素B6 0.36 毫克
- 蛋白质 25.08 克
- 脂肪 3.91 克
- 泛酸 1.65 毫克
- 碳水化合物 15.56 克
- 叶酸 201.6 微克
- 膳食纤维 3.06 克
- 胆固醇 642.5 毫克
- 维生素A 105.4 微克
- 维生素K 165.2 微克
- 胡萝卜素 84.5 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 5.34 毫克
- 维生素C 22.9 毫克
- 维生素E 1.64 毫克
- 钙 133.91 毫克
- 磷 452.05 毫克
- 钾 330.07 毫克
- 钠 1,241.96 毫克
- 镁 92.16 毫克
- 铁 30.77 毫克
- 锌 5.84 毫克
- 硒 76.35 微克
- 铜 1.54 毫克
- 锰 1 毫克