- 制作方法
- 1.将川芎洗净,加适量水煎取约50毫升的汤汁。2.将土豆去皮,洗净,切片。蛤蜊去壳洗净。3.将土豆片放入锅内,倒入川芎汁和适量水,煮至土豆将熟时,把用盐水洗过的蛤蜊肉放入锅中,煮约15分钟,放入葱等调味品即可。
- 制作提示
- 蛤蜊肉要洗干净,否则有细沙。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 食物相克
- 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
- 热量 218.89 千卡
- 维生素B6 0.19 毫克
- 蛋白质 22.6 克
- 脂肪 2.52 克
- 泛酸 1.32 毫克
- 碳水化合物 26.06 克
- 叶酸 23.8 微克
- 膳食纤维 0.36 克
- 胆固醇 312 毫克
- 维生素A 47.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3.01 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 3.43 毫克
- 维生素C 16.85 毫克
- 维生素E 5.18 毫克
- 钙 317.31 毫克
- 磷 321.98 毫克
- 钾 589.56 毫克
- 钠 1,809.86 毫克
- 碘 1.2 微克
- 镁 180.13 毫克
- 铁 22.38 毫克
- 锌 4.97 毫克
- 硒 109.47 微克
- 铜 0.35 毫克
- 锰 1.05 毫克