- 制作方法
- 1.将羊排洗净后剁成段,投入沸水锅内氽去血沫,捞出冷水中投凉;2.羊肉放入高压锅内将羊排煮烂(约15分钟);3.葱、姜切末待用;4.冬瓜去皮及瓤,洗净后切块;5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末、姜末和大料炸出香味,加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸;6.用小火炖至冬瓜块熟透,撒入香菜段即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
- 食物相克
- 羊排:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 1,455.18 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 98.58 克
- 脂肪 111.78 克
- 泛酸 1.09 毫克
- 碳水化合物 18.45 克
- 叶酸 135.82 微克
- 膳食纤维 4.86 克
- 胆固醇 460.1 毫克
- 维生素A 196.29 微克
- 维生素K 5.7 微克
- 胡萝卜素 528.4 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.77 毫克
- 尼克酸 24.29 毫克
- 维生素C 94.5 毫克
- 维生素E 34.63 毫克
- 钙 142.17 毫克
- 磷 804.75 毫克
- 钾 1,616.26 毫克
- 钠 3,317.03 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 151.49 毫克
- 铁 13.74 毫克
- 锌 16.77 毫克
- 硒 162.5 微克
- 铜 4.2 毫克
- 锰 0.86 毫克