- 制作方法
- 1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别切成10个3.3厘米长的圆柱体,再用小刀刻成葫芦形状,放沸水中焯一下;2.葱、姜切细丝;3.淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;4.在炒锅内放猪油烧热,放姜丝、葱丝,下小葫芦,加精盐,用湿淀粉勾薄芡,加味精,淋入鸡油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
- 食物相克
- 白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
- 热量 873.55 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 9.6 克
- 脂肪 75.8 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 48.05 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 7.15 克
- 胆固醇 69.75 毫克
- 维生素A 1,814.05 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 10,773 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 3.69 毫克
- 维生素C 97.1 毫克
- 维生素E 3,769.58 毫克
- 钙 242.12 毫克
- 磷 260 毫克
- 钾 1,484.02 毫克
- 钠 6,731.12 毫克
- 镁 129.69 毫克
- 铁 6.58 毫克
- 锌 2.28 毫克
- 硒 4.8 微克
- 铜 0.53 毫克
- 锰 1.73 毫克