- 制作方法
- 1.香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。2.炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。3.炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成。
- 口感
- 肉质鲜嫩,汤汁鲜浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲅鱼:鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 878.76 千卡
- 维生素B6 0.21 毫克
- 蛋白质 108.91 克
- 脂肪 39.12 克
- 泛酸 0.44 毫克
- 碳水化合物 24.71 克
- 叶酸 57.8 微克
- 膳食纤维 1.58 克
- 维生素A 342.18 微克
- 维生素K 10.35 微克
- 胡萝卜素 1,478.3 微克
- 维生素p 1,750 毫克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 12.3 毫克
- 维生素C 52.31 毫克
- 维生素E 22.5 毫克
- 钙 213.97 毫克
- 磷 722.67 毫克
- 钾 2,302.39 毫克
- 钠 1,576.87 毫克
- 碘 6.25 微克
- 镁 283.28 毫克
- 铁 6.33 毫克
- 锌 7.57 毫克
- 硒 259.85 微克
- 铜 2.08 毫克
- 锰 0.6 毫克