- 制作方法
- 1.将青虾去须去腿后洗净,韭菜择洗净切段。2.炒锅注油烧至八成热,放入葱段、姜片爆锅后,倒入青虾快速翻炒,炒至虾色变色时,放入韭菜翻炒几下,加入料酒、盐、醋、糖及少许清水,稍加翻炒,出锅装盘即成。
- 口感
- 红绿相映,鲜嫩爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 青虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
- 食物相克
- 青虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
- 热量 308.32 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 33.58 克
- 脂肪 3.16 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 37.61 克
- 叶酸 3.92 微克
- 膳食纤维 1.6 克
- 维生素A 542.82 微克
- 维生素K 0.49 微克
- 胡萝卜素 1,421 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 7.54 毫克
- 维生素C 25.35 毫克
- 维生素E 34.88 毫克
- 钙 281.84 毫克
- 磷 925.78 毫克
- 钾 2,336.05 毫克
- 钠 1,209.58 毫克
- 镁 421.92 毫克
- 铁 28.46 毫克
- 锌 8.67 毫克
- 硒 54.7 微克
- 铜 10.48 毫克
- 锰 4.37 毫克