- 制作方法
- 1.把章鱼洗净,切件;2.腩肉洗净,切件;3.腩肉加生抽、老抽拌匀,用生油爆炒到金黄色;4.烧锅下油,爆香姜蒜;5.入章鱼,调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒,注入适量清水,用文火煲至八成熟;6.再加入腩肉煲至熟透,加入湿生粉打芡,拌匀上碟。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 章鱼:章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子?天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经,有补血益气、治痈疽肿毒的作用。牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 牛腩(腰窝):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 2,225.78 千卡
- 维生素B6 0.95 毫克
- 蛋白质 116.62 克
- 脂肪 177.14 克
- 泛酸 0.21 毫克
- 碳水化合物 35.37 克
- 叶酸 50.5 微克
- 膳食纤维 0.34 克
- 胆固醇 220 毫克
- 维生素A 1.5 微克
- 胡萝卜素 9 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 19.36 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 14.95 毫克
- 钙 54.89 毫克
- 磷 141.37 毫克
- 钾 773.22 毫克
- 钠 2,095.01 毫克
- 镁 87.47 毫克
- 铁 5.51 毫克
- 锌 14.95 毫克
- 硒 58.01 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 0.26 毫克