- 制作方法
- 1.猪爪、排骨(斩件)放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。2.海参洗净,用姜、葱出水过冷河。3.把适量清水高火6分钟至滚,放下猪爪、排骨、火腿、姜(切片),高火至滚,放下海参,中火40分钟,下盐调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
- 食物相克
- 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,362.82 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 121.21 克
- 脂肪 95.08 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 5.16 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.12 克
- 胆固醇 1,040 毫克
- 维生素A 88.06 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 6.4 微克
- 硫胺素 1.8 毫克
- 核黄素 0.7 毫克
- 尼克酸 17.74 毫克
- 维生素C 0.93 毫克
- 维生素E 0.68 毫克
- 钙 1,061.9 毫克
- 磷 397.4 毫克
- 钾 915.52 毫克
- 钠 2,116.64 毫克
- 镁 177.39 毫克
- 铁 7.39 毫克
- 锌 7.94 毫克
- 硒 59.2 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 0.38 毫克