- 制作方法
- 1.将兔肉切成1.5厘米厚的肉丁;2.兔肉丁与酱油、盐、黄酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀;3.再将酱油、醋、白糖、盐、黄酒、味精、胡椒粉、水淀粉等调成芡汁;4.葱姜蒜切成片;5.炒锅置旺火上,下油烧至六成热,放入干辣椒、花椒炸成棕红色;6.放入兔肉丁炒至断生;7.加入姜片、葱片、蒜片炒出香味;8.入芡汁,收汁时放进花生仁,炒匀起锅。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。花生仁(炸):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。
- 食物相克
- 兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。花生仁(炸):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 720.97 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 61.97 克
- 脂肪 44.49 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 27.66 克
- 叶酸 5.98 微克
- 膳食纤维 10.15 克
- 胆固醇 147.5 毫克
- 维生素A 68.93 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 23.8 微克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 14.86 毫克
- 维生素C 1.76 毫克
- 维生素E 17.17 毫克
- 钙 63.14 毫克
- 磷 682.39 毫克
- 钾 1,088.7 毫克
- 钠 996.83 毫克
- 镁 100.66 毫克
- 铁 7.63 毫克
- 锌 5.37 毫克
- 硒 27.8 微克
- 铜 0.67 毫克
- 锰 0.99 毫克