- 制作方法
- 1.将胡萝卜洗净,用细绳串起来,挂于通风处晾至八成干,取下用温水泡软,洗净后切成丝。2.花生米剁碎,葱白切末,放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
- 制作提示
- 配料花生应选择油炸花生米。
- 口感
- 麻辣香脆。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。花生:花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 714.72 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 15.58 克
- 脂肪 39.07 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 84.99 克
- 叶酸 29 微克
- 膳食纤维 10.35 克
- 维生素A 3,453.46 微克
- 维生素K 51.75 微克
- 胡萝卜素 20,730.3 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.27 毫克
- 尼克酸 11.34 毫克
- 维生素C 76.25 毫克
- 维生素E 25.45 毫克
- 钙 227.43 毫克
- 磷 394.16 毫克
- 钾 1,425.11 毫克
- 钠 3,455.22 毫克
- 镁 213.46 毫克
- 铁 12.72 毫克
- 锌 3.04 毫克
- 硒 6.81 微克
- 铜 0.83 毫克
- 锰 2.85 毫克