- 制作方法
- 1.空心菜择洗净,沥干水,折成段;酱豆腐加腐乳汁压成泥状;红尖椒洗净切丝。2.锅放在旺火上,放入生油烧热,爆香蒜茸和腐乳泥,倒入空心菜快速拌炒。3.菜半熟时加入红椒丝,放盐调味,炒至将熟时放味精再炒片刻即可。
- 制作提示
- 蕹菜即俗称的空心菜。
- 口感
- 咸香可口,微辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 空心菜:空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 热量 288.28 千卡
- 维生素B6 0.35 毫克
- 蛋白质 9.79 克
- 脂肪 23.32 克
- 泛酸 1.04 毫克
- 碳水化合物 14.76 克
- 叶酸 304.6 微克
- 膳食纤维 4.78 克
- 维生素A 708.95 微克
- 维生素K 625 微克
- 胡萝卜素 4,257.5 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 2.57 毫克
- 维生素C 106.05 毫克
- 维生素E 20.82 毫克
- 钙 282.49 毫克
- 磷 153.19 毫克
- 钾 715.22 毫克
- 钠 1,844.47 毫克
- 镁 101.56 毫克
- 铁 7.96 毫克
- 锌 1.49 毫克
- 硒 4.21 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 2.02 毫克